地方特色之四川家常燒白如何做簡單又美味

四川可是美食的聚集地，這一款 地方特色之四川家常燒白，十分誘人的哦，而且用料簡單製作方便用時短適合一眾上班族和懶人黨哦，還在等什麼呢，趕快和小編一起來製作這一款 地方特色之四川家常燒白，真的超好吃的哦，趕緊來一起學習吧。

主料

輔料

具體步驟

將五花肉皮處理好，洗淨，抹乾水份四川家常燒白的做法步驟22.給肉皮上色：將醬油均勻的抹在肉皮上

靜置10分鐘以上，將醬油晾乾四川家常燒白的做法步驟44.鍋中倒入適量食用油，估計油剛好沒過肉皮1釐米左右就好，油熱後將肉皮向下放入鍋中，中火，蓋上鍋蓋，不然油飛得到處都是

5分鐘左右關火，，將肉撈起來，準備一盆冷水，油炸過的肉趁熱放入冷水中浸泡30分鐘以上，把肉皮泡軟，因為我們家裡人多，每次做好吃的菜就會給爸爸打包一份，所以我一次就會做得比較多

泡好的肉皮摁起來軟軟的，根據自己的喜好來確定肉片的厚薄，將肉改刀成片，如圖

準備好大蒜粒，料酒、醬油、蠔油放一起調勻上鍋倒入少許油，將上面備好的大蒜和調好的醬用大火炒香後起鍋備用，蒸鍋底刷一層油，肉皮向下將肉碼好

將之前炒好的醬料均勻的灑在上面.最後將鹹菜鋪上就上鍋蒸了，蒸40分鐘以上起鍋，這個燒白就蒸得越軟越好，如果用高壓鍋15-20分鐘即可，再用一個盤子扣在上面，翻過來