清口老虎菜怎麼做|清口老虎菜的做法

“來個清口的——著名的東北老虎菜！
名字叫“老虎”，其實是“嚇人”，跟老虎一點兒關係都沒有！全是蔬菜！
要的事爽、脆、熱、辣，即醒胃、開胃，又清新爽口，無論是大魚大肉後清腸，還是大魚大肉前開胃，都是很不錯的選擇。
其實，很簡單，就是把一應蔬菜，不可少的是尖椒、香菜和黃瓜皮，大蔥大蒜都好，來點兒洋蔥也不錯，其他如胡蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔……等等，關鍵是一定要脆，帶點兒辣更好，用鹽、糖、香油就那麼一拌，真是“爽”啊、“虎”啊！
尤其是在這節後，保管上桌就強光！大概也很“老虎”吧。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清口老虎菜的做法步驟

• 1、綠尖椒洗淨、去蒂、去籽。剖開斜切成大約0.5cm的粗絲；

• 2、黃瓜切成段，剖開略去籽，切成和辣椒絲差不多的粗絲；

• 3、大蔥切成和黃瓜長短差不多的段，再剖開切成細絲；

• 4、香菜洗淨切段；

• 5、大蒜先壓扁，再剁成細粒；

• 6、香油、白糖和鹽放進小碗，拌勻備用；

• 7、所有蔬菜和蒜末放進大碗，上桌前澆上味汁；

• 8、兩雙筷子、左右開弓，上下拌挑拌均勻，裝盤即可。

小竅門

1、放什麼蔬菜，自己看著辦，除了這幾樣必須的，有啥用啥，品種多些更好；
2、調味上掌握鹽和糖基本等量，再加適量香油即可；
3、上桌前再拌，吃多少做多少，寧少勿多，別吃剩的。