如何做魚塊

日常生活當中，我們會建議大家可以多吃一些魚肉，因為魚肉的價值是非常高的，而且不同的魚肉營養保健功效各不相同，又可以稱得上是高蛋白，低脂肪高營養的一種食物，比其他的家禽肉類，都利於身體健康，而如何做魚塊？大家可以參考下文的介紹。

如何做魚塊

一、紅燒魚塊

材料

魚，老薑(切塊或條)，蔥(切段)，乾紅辣椒(切段)，鹽，雞精，醬油，料酒，白糖少許

做法

1.魚身子橫著切約2cm寬的大塊。

2.炒鍋置火上開中小火，拿一塊老薑把鍋內擦一遍，以防止煎魚的時候粘鍋。

3.在熱鍋裡倒油，稍多一點。

4.然後下魚塊煎至兩面泛黃。

5.兩面煎好後，下蔥、姜、辣椒稍炸後烹入料酒。

6.再加醬油。

7.稍後加白糖，並輕輕將其撥散。

8.加清水約一碗，並放鹽及雞精，大火燒開後轉中後燉著，中途記得要用剷剷動一動，以防粘鍋。

9.我也不記得到底燒了多長時間，估計10分鐘或是再稍長一點，鍋裡的湯汁收的差不多了，就可以出鍋了。

二、啤酒燒魚塊

材料

草魚塊(450克) 輔料:蔥 姜 蒜 啤酒 鹽 胡椒粉 地瓜粉 油 糖 生抽 老抽 陳醋 香油

做法

1、草魚洗淨放入盤中備用

2、蔥切寸斷、蒜切細片、姜切絲

3、洗淨處理好的草魚塊用少許的啤酒、鹽、胡椒粉醃製半個小時左右

4、醃製好後瀝乾多餘的水分，薄薄的裹上一層粗粒地瓜粉並且拍實

5、熱鍋熱油放入魚塊(將魚片那面先放入煎)

6、轉中小火煎至金黃再翻面煎好，(不要太早翻動魚塊，那樣魚肉容易碎，等煎定型再翻動可以保持魚塊的完整)，盛出待用

7、鍋內少許油爆香蔥薑蒜

8、烹入適量的啤酒(嗯，這個量可以多些，和水量各一半左右)，加入糖、生抽、老抽、鹽燒開

9、接著放入煎好的魚塊，大火收汁，出鍋前撒入蔥段，滴幾滴的陳醋和香油就好了

三、糖醋魚塊

材料

鯉魚1條，雞蛋1個、幹澱粉、料酒、蔥姜、白糖、番茄醬、鹽、醋、植物油

做法

1、鯉魚收拾乾淨，去頭去尾，切成塊，加料酒醃20分鐘。

2、雞蛋加幹澱粉攪成蛋糊，姜切絲，蔥切段。

3、植物油燒熱，魚塊裹勻蛋糊逐一放裡炸至金黃色撈出瀝油、裝盤。

4、白糖、醋、番茄醬、鹽、澱粉、水兌成汁。

5、鍋內留餘油，放入薑絲煸炒，放入兌好的汁，順著一個方向攪動。

6、將煮好的汁澆在魚塊上，撒上蔥段即可。

上面就是對於如何做魚塊的詳細介紹，魚是十分美味的一道菜，家中來了客人或者是逢年過節，我們都會去市場買上幾條魚，作為招待客人或者節日的一個菜品，那麼買了魚就一定要會做，上面的方法簡單實用，趕快去家裡的廚房一展身手。