在家怎麼做牛肉火鍋

很多人都喜歡吃火鍋，但是最喜歡的還是要屬四川人吧，四川人都喜歡在炎熱的夏天吃火鍋，因為在四川，夏天和火鍋才是最配的是。所以今天我們就來講一講在家怎麼做牛肉火鍋，怎麼樣才可以保證好吃不上火，快點來看看吧。

在家怎麼做牛肉火鍋

牛肉火鍋家常做法（一）

主料

麵條(標準粉)500克,牛肉（瘦）800克

輔料

香菇（鮮）150克,金針菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金槍魚50克,海帶(鮮)100克,蘿蔔30克,芝麻50克,檸檬50克

調料

大蔥20克,醬油50克,料酒25克,醋15克,小蔥15克,白砂糖5克,大蒜（白皮）10克,胡椒5克,香油2克,鹽5克

做法

1. 往鍋里加水，放入海帶，水沸後關掉火；

2. 再把幹金槍魚放在湯裡泡20分鐘後，倒出的湯即可；

3 牛肉要切薄片後冷凍起來；

4. 香菇和白菜要切得很薄；

5. 蔥洗淨要斜切；

6. 金針菇去掉兩端後分散開；

7. 韭菜洗淨切成7～8釐米長；

8. 茼蒿要洗乾淨；

9．往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿蔔汁（榨汁）、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌，製成調味汁；

10．放入火鍋底湯裡煮熟：

11. 用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裡，煮熟後加調味汁即可；

12. 吃完肉和蔬菜後，放入細麵條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味即可。

牛肉火鍋的製作要訣

芝麻鹽製作方法：芝麻30克，鹽少許，芝麻與鹽共炒香。

牛肉火鍋的家常做法（二）

主料

牛肉

輔料

桂冠貢丸、白蘿蔔、豬大骨頭、金針菇(罐裝)、杏鮑菇、藕、海帶、香菜

調料

沙茶醬、老乾媽、醬油

做法

1、白蘿蔔洗淨刨皮，切成小圈。

2、豬腿骨洗淨。

3、燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水。

4、把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿蔔一起熬湯。

5、加滿一鍋水，大火燒開。

6、中小火熬煮一個半小時左右，加鹽調味。

7、金針菇和杏鮑菇各一盒。

8、金針菇切去根部，洗淨，杏鮑菇洗淨切片。

9、蓮藕洗淨刨皮切薄片，香菜洗淨。

10、海帶結用水泡發，開啟結，洗淨切絲。

11、牛肉丸洗淨切米字刀花(這樣易煮開，且更入味也好看)，牛肉切薄片。

12、所有材料準備就緒。

13、把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。

14、用沙茶醬和湯底汁調成蘸醬。(他喜歡辣點就用老乾媽和醬油調成蘸醬)

15、涮菜涮肉煮熟後，撈出蘸醬即可食用。當然，再喝點冰爽的可口可樂，那真是享受中的享受!

小貼士

1、蘸醬可以依個人口味調製。

2、涮菜涮肉要煮熟，以防寄生蟲、細菌等有害物質入口。

3、小心燙嘴，最好吃前先撈出蘸醬放碗中稍放再吃，以防燙傷口腔及食道。

4、有必要時最後放入麵條等煮當主食。

看了上面簡單的做法，大家都知道在家怎麼做牛肉火鍋了吧，其中這個牛肉火鍋不僅僅是一道火鍋而已，其中可以加入很多不同的蔬菜和肉，才是最正宗最美味的火鍋，特別是夏天，在家裡，一家人都圍繞著火鍋坐著，一起聊天多美好呀。