火鍋是一道備受廣大吃貨朋友喜愛的美食,在寒冷的冬天吃一頓熱乎乎的美食簡直是太安逸不過了。在火鍋店吃火鍋,有些朋友最擔心火鍋油和火鍋店清洗的食材存在衛生問題,因此不敢敞開肚子放肆地大吃大喝。我們不妨選擇自己在家裡做火鍋。那麼自家打火鍋有哪些配菜選擇呢?
一、自家打火鍋有哪些配菜
1、青菜
生菜、香菜、油麥菜、大頭菜、油菜、菠菜、茼蒿、還有東北特色的酸 菜、地瓜片、白菜。另外,豌豆尖也是一道火鍋必備素菜之一,豌豆尖易熟,只需要在火鍋裡燙上幾分鐘即可食用。
2、肉類
羊排肉、肥牛、午餐肉(梅林的好吃)、豬裡脊、百葉、毛肚、還有一些肉丸(蝦丸、魚丸、雞丸)。一般地,鴨腸當內臟也是深受大家喜愛的火鍋配菜,鴨腸易熟,傳說鴨腸燙7秒即可食用。
3、海鮮
蝦、各種貝類、海蟶子、牡蠣、烏魚蛋 (太多了)。
4、其他
水晶粉、凍豆腐、海帶根、肥羊粉、鴨血、豆皮、炸豆皮、各種蘑菇(尤其金針麼)、火鍋面。
5、蘸料
就是芝麻醬、韭菜花、南乳汁(王致和)還可以依據自己得口味放點辣椒油、陳醋、芥末,吃海鮮可以用海鮮針。
6、鍋底
可以是白水裡放幹蝦仁、大棗、枸杞、蒜、姜、蔥段等。
二、吃火鍋注意事項
1、防過燙
很多人吃飯急,還有人喜歡直接喝火鍋的辣湯。過熱的食物和湯水會使口腔與消化道黏膜受到損傷,其中對味覺細胞的損傷較大。長此以往,就會使味覺細胞發生變異,甚至引發食道癌。
2、防生食
火鍋店提供的菜品裡有很多生菜,一些病菌或蟲卵存在其中。如果不將食物徹底加熱是無法將這些病菌殺死的。它們一旦進入人體就會引起消化道疾病、寄生蟲病。
3、防中毒
食用炭火火鍋時,燃燒過程中會產生大量的一氧化碳氣體。如果酒店內的通風不良,造成一氧化碳濃度過高,極易引起一氧化碳中毒。
4、不宜過辣
火鍋的熱度會使辣味顯得更強烈,有更強的刺激性,可以刺激人都食慾,但對消化道和胃黏膜都有一定損害。因此患有胃潰瘍和痔瘡的人不宜食用。
5、不宜飲用啤酒
火鍋湯經人體消化後產生尿酸,啤酒可促使尿酸進入到人體的關節或軟組織當中,引發炎症、痛風,甚至導致尿中毒、腎結石等疾病。
想先大家看了上面的文章都知道咋呢在家裡做火鍋了吧。只要學會了這一技能,以後再也不怕被別人說不會做飯啦。至於自家打火鍋有哪些配菜,這個種類就相當廣泛了,不僅有肉類、蔬菜類,還有水產類甚至是堅果類,當然,火鍋配菜還可以根據各人的喜好加入新的不一樣的食材。