豬肉凍怎麼做

豬肉凍可以說是我們經常能夠吃到的家常菜了，其不僅口感香嫩，還富有一定的營養價值，非常受到大家的歡迎。那麼這道豬肉凍怎麼做呢？下面呢，我們為大家介紹了做法，大家一起學習吧！其實除了豬肉凍之外，豬肉的吃法還有很多，比如滷豬肉、豬肉燉粉條等，都是非常有名氣的呢。

一、豬肉凍怎麼做

1、豬皮洗淨放入水裡煮熟，煮至用筷子插能輕巧穿過即可關火

2、取出豬皮把上面剩餘的肥膘用刀刮掉，一定刮乾淨

3、然後把刮乾淨的豬皮切成細絲

4、放入沒過豬皮兩指的清水裡再次煮，大火燒開，小火慢煮1小時

5、煮至湯汁濃稠關火，加鹽拌勻

6、倒入保鮮盒加蓋，放冰箱冷藏一夜即可成型

7、取出成型的皮凍，切片後加入醋、蔥絲或自己喜歡的調味料即可食用。

二、豬肉的吃法之滷豬肉

材料

豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生薑1小塊，幹辣椒幾支

做法

1、豬肉洗淨，放到容器裡，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水;

2、鍋裡燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢滷製半個小時左右，再加入適鹽，繼續滷製到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節滷製時間;

3、關火，撈出滷肉到容器中，將滷汁中的香料等撈出，將滷汁倒入裝滷肉的容器裡，泡著滷肉。待涼，可放冰箱儲存。需要食用時，取出適量滷肉和滷汁加熱即可。

三、豬肉吃法之豬肉燉粉條

材料

五花肉，蔥，姜(切片)，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖

做法

1、五花肉切大塊。

2、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血汙。

3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。

4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時。

6、粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。

7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

四、豬肉吃法之宮爆肉丁

材料

主料：瘦豬肉200克

調料：雞蛋清30克，辣椒(紅，尖，幹)3克，大蔥3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，醬油5克，香油2克，豌豆澱粉5克，醋3克

做法

1、先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍鬆，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5釐米見方的丁，放入蛋清和澱粉少許，拌勻。

2、將拌好的豬肉放入溫油(四五成熱)裡炸，用筷子將豬肉撥動，使其分開，約炸2分鐘，即將豬肉撈出。

3、將辣椒切成末，和薑片、蔥、蒜一同放入油鍋裡，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鐘，出鍋時，澆一些香油即成。

豬肉凍怎麼做大家學會了嗎？是不是很簡單呢？無論是豬肉凍還是我們給大家推薦的其他幾道菜餚，做法都並不複雜，食材也非常簡單，而且都是比較常見的家常菜，以上得廳堂，下得廚房為夢想的妹紙們可以趕快get起來了！