怎樣做糯米卷

糯米這個東西啊，家家戶戶都有，這個在端午節吃粽子的時候，元宵節吃湯圓的時候用得特長多，這些吃法都是非常常見又普遍的做法，這些也是在特定的時間內吃的。那麼，我們今天所要講的一種吃法就是小吃形式的哦，特別適合家裡有小孩子的，那我們就來看看怎樣做糯米卷吧！

怎樣做糯米卷

1.做糯米卷的方法

菜名：

香菇花生糯米卷。

主料：

糯米250g、麵粉150g、全麥粉150g、花生100g、幹香菇20g、酵母3g、鮮豬肉末100g、蔥花適量、

綠豆30g；

輔料：

溫水240g、白砂糖35g、生抽適量、老抽適量、五香粉適量、花生油適量、鹽適量、蠔油適量。

做法步驟：

酵母+溫水混合，攪拌均勻，靜置5分鐘左右。

麵粉、全麥麵粉、白砂糖混合，把酵母水倒入麵粉混合物中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

把麵糰揉光滑，約揉10-15分鐘，然後蓋上保鮮膜或蓋子，室溫下進行第一次發酵。

熱鍋內放入適量花生油，把鮮豬肉末炒散，然後放入事先泡發切碎的香菇丁炒勻，再加入生抽、老抽、鹽

、蠔油、五香粉各適量，炒勻。

關火，放入蒸熟的糯米飯和綠豆、香蔥末、烤香的花生碎。

用鍋鏟把糯米餡拌勻，餡就做好了。

麵糰發酵至原來的2倍大，食指粘上面粉在麵糰上戳一個洞，若洞口不塌陷，也不回縮，麵糰就發酵好了。

把麵糰取出排氣，揉至原來的大小，然後擀成厚約0.5cm的長面片。

在面片放上糯米餡，用湯匙壓實，並在面片最頂端抹一點水，方便捲起來的時候介面不裂開。

卷好的糯米卷，介面處要捏緊，以免蒸的過程中介面裂開。

放入有溫水的蒸鍋中進行第二次發酵，約20分鐘左右。

開大火燒開水，轉中火蒸20分鐘左右，然後關火虛蒸3-5分鐘，開鍋即可食用。

小貼士：

面片厚度可以根據自己喜好來決定。 

糯米餡加入臘腸和臘肉會更香。 

肉末炒好後，要關火後才拌勻糯米餡，要不然花生末炒過了就不香了。

2.糯米很營養

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及澱粉等成分，是適於溫補強壯的食品，具有補

中益氣、暖脾胃的作用。

經常食用，能夠有益於胃虛寒所致的反胃、食慾減少，神經衰弱，肌肉無力，體虛神疲，妊娠腹墜脹等症

狀。用糯米與當歸、枸杞等製成的酒，也能滋補、健身和治病，經常飲用，具有壯氣提神、美容益壽、舒

筋活血的功效。

怎樣做糯米卷大家都瞭解了吧，這樣的一份小吃啊，肯定會讓孩子愛不釋手的，自己做的放心，孩子吃著也安心。所以媽媽們動手做起來吧，做法也簡單，吃法更簡單，也能讓你的孩子戒掉外邊那些垃圾食品，這樣兩全其美，非常的合適。今天的這份小吃就講到這了。