如何做蝦醬

通常我們都會選擇在各個商場或者超市購買各種調味品，而如今我們將給你多一種的選擇，那就是自己在家制作調味品。而在眾多調味品種蝦醬是特殊又美味的存在，但到底如何做蝦醬呢？讀完此篇文章後，你會發現調味品也可以用自己的雙手做出來。

一、如何做蝦醬

食材明細:蝦頭適量鹽 適量

製作步驟

1. 準備做蝦乾的大蝦。

2. 甩下來的蝦頭。

3. 去掉蝦硬殼、食包。

4. 用刀加小粗鹽剁碎，我為省時省力用的料理機。

5. 一斤蝦加2兩鹽。不怕鹹，就怕不鹹。不鹹易壞。

6. 做好的蝦醬裝瓶，不要太滿，蒙乾淨紗布放窗臺晾幾日，發酵後會出一層蝦油，然後放冰箱儲存，一兩年都不會壞，且越放越香。

二、蝦醬要如何DIY

材料：鮮蝦1000g、食鹽200g

做法：

1、鮮蝦洗淨瀝水稱下重量，然後按500克蝦100克鹽的比例把鹽和瀝好水的蝦一起放進食品調理機機攪拌成泥；

2、然後倒入乾淨的容器內，然後在容器口上罩上紗布，放在陽光充足的地方自然發酵；

3、為了發酵均勻每天開紗布，用乾燥消毒的筷子攪拌一次；

4、半月左右後可食用，蝦醬發酵好後顏色是紅的；

5、蓋上蓋放冰箱儲存即可。

三、蝦醬的營養價值

製作海鮮醬一般都是在每年的8~10月份，因為這時的蝦多且味美。製作時，選10斤蝦皮（一種小蝦）用清水洗淨，放入乾淨的罈子中，再放入精鹽1500克，用木槌輕搗數下，然後封好口，以後每天還要再搗上一次，等15天蝦醬自然發酵後，就可以調製食用了。蝦醬可製成多種口味。既可用於下飯，也可用蔥絲蘸醬配玉米餅食用，還可用於菜餚的調味，如蝦醬豆腐、炸蝦醬雞翅等等。

蝦醬滋味鮮美，不少貪吃的吃貨更是愛不釋口對不對！蝦醬吃法很多，既能做各種烹飪和火鍋的調味料，還能做成許多獨特的美味小吃，它的營養價值也是不容忽視的！蝦醬所含鈣質分解後成為易於人體吸收的鈣，脂肪轉化為脂肪酸，因此蝦醬同時也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富來源。

1、小蝦裡面所含鈣質分解後成為易於人體吸收的鈣。脂肪再轉化為脂肪酸。同時蝦醬也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富來源。

2、蝦醬裡含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等人體必需的營養元素。它還有一種只有蝦才特有的營養成分，叫“蝦青素”。蝦青素是目前最強的一種抗氧化劑，被稱為“超級維生素E”。蝦醬越紅說明蝦青素的含量越多。

3、蝦醬是是一種經過儲藏再發酵的食品，在儲藏期間，蛋白質會分解成氨基酸，這樣味道更加的清香，滋味更加鮮美，讓人回味無窮。

以上文章內容不僅介紹瞭如何做蝦醬的多種方法同時還介紹了蝦醬富含的營養價值，相信憑藉你自己的經驗與判斷可以選擇出更適合你和你更喜歡的做法，同時在掌握了其營養價值後能更好的將其與其他蔬菜進行搭配食用以達到營養均衡。