“大魚大肉的長假總算過去了,節後來點清口的吧。
暑期從加拿大回來一直對千島醬耿耿於懷,當地導遊說千島醬是以這裡的千島湖得名的,我還不太信。
回來“度”了一下,還真是。說是這裡的一位釣魚嚮導自制了一種美味醬料,經常與前來打魚的人分享,後被人以千島醬命名。
俺自制的千島醬純屬無心插柳。
某天早上拌沙拉,料汁想換換市售的那種沙拉醬口味,帶點奶香的。
幾樣調料整合到一起一嘗,分明是千島醬的味道啊。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制千島醬的做法步驟
1、酸奶用普通型就可以。
2、番茄沙司換成普通番茄醬也可以,二者的區別:番茄醬一般沒有佐料的,淡的,番茄沙司就是加了調料的番茄醬。
3、帶籽的西式芥末醬,從加拿大帶回來的,國內大超市都有。這種芥末醬含醋或檸檬汁,不用再放醋了。
4、食鹽少許。
5、用過一次濃稠型的乳酪酸奶,其實不如普通酸奶易混合呢。
6、酸奶與芥末醬和番茄沙司的比例大致為2:1:1。
7、幾樣調料混合調勻。
8、早餐沙拉配菜:西蘭花+白菜心+洋蔥心+玉米粒。
9、加上煮雞蛋營養更豐富。
10、澆汁兒。
11、外面賣的千島醬、蛋黃醬之類的沙拉醬油脂含量還是高,自制的千島醬汁可以放心食用了。