“這是一款網紅臺式點心！雪花酥，網紅臺灣茶點小食，突然風靡朋友圈，私房熱賣的爆款。有人叫雪花餅，也有叫一口酥的。一開始對此“網紅”不以為然，試吃過對這神奇的口感也愛上了～入口有點嚼勁，隨之餅乾即化，而後留下牛軋糖的韌粘，濃郁的奶香裡夾雜著堅果的香和水果乾的酸甜，好吃，停不下來～為何叫貴婦？因為，這款雪花酥的原材料都是槓槓滴，除了落基山的棉花糖，其他各種堅果，以及各種果乾，還有餅乾原材料造價都不低。所以很多私房賣的也不便宜。”
1、 準備工作1:一定要提前把所有原材料都稱重準備好，因為後面開始做就不能離開鍋前，要不停攪拌，分身乏術。如果你用的是生的堅果那需要炒熟，或者烤箱烤熟。我都是生的用烤箱170度，烤10到15分鐘。然後晾涼即可。
2、準備工作2:取一個不粘烤盤，底層鋪上奶粉一層。我喜歡放幹玫瑰花碎，這樣吃起來有股玫瑰花的清香，如果不喜歡的親就不要加也是可以的。
3、準備工作3:把奶粉，餅乾，綜合堅果，蔓越莓葡萄乾戴上手套混合均勻在一起，因為後面這幾種材料是一起倒進鍋裡的。
4、黃油放進不粘鍋內小火融化。這裡注意一定要用不粘鍋。
5、 黃油融化後，將棉花糖倒進融化的黃油裡，不停的攪拌，直到棉花糖完全融化
6、棉花糖徹底融化後如圖那樣，記住全程小火，要有耐心。
7、棉花糖徹底融化後就馬上關火。倒入混合好的餅乾，奶粉，蔓越莓葡萄乾，還有堅果碎。
8、快速翻拌，讓棉花糖溶液儘量的包裹住混合物。
9、然後戴pvc手套🧤(這時候已經不燙手了)將包裹物裡的混合物均勻分佈在糖裡。手法是將糖不停的往下翻折，直到所有材料被千絲萬縷的糖絲全包裹住就可以了。
10、然後放進不粘烤盤裡整形，用手按壓鋪平，可以藉助擀麵杖，或者壓平器，不管你用什麼方法，整的越方正，表面越平，後面切出來的成品就越好看
11、整形儘量快一點，特別是冬天，不然凝固了就很難平整了。
12、整形好後，趁著餘溫，趕緊用麵粉篩篩一層奶粉上去，這就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘。稍微放涼後就可用鋸齒刀切開。切成你想要的大小。
13、我這次用的是小葫蘆餅。把每一個小塊的切面也隨意粘上一點奶粉，會更好看。味道自然是棒棒噠。
1:關於餅乾，我嘗試過幾種，包括有小奇福、小葫蘆、三牛蘇打餅乾，太平奶鹽蘇打餅等等……其實每種餅乾都有自己獨特的口感，有些在超市買的牛奶餅乾做出來也挺好吃的。三牛蘇打的膨化效果最好，做出來的雪花酥口感上更酥，但是三牛蘇打容易碎，所以整形的時候要特別注意。
2:關於綜合堅果，我用的是花生米，巴旦木，開心果，核桃仁，一樣放了一點。如果是生的大家可以用烤箱上下火170度烤10到15分鐘左右。每家烤箱脾氣不同，這裡只做參考。或者，大家也可以直接買熟的，這樣更省事。
3:關於口味，如果親們不喜歡甜的，可以選擇鹽味餅乾，甜鹹綜合味道也特別贊。不過要選硬脆的餅乾，酥脆型的整形完容易碎的厲害。
千里飄香谷
