主料
日本麻糬 :適量輔料
具體步驟
1. 鐵板加熱到180℃,將橄欖油均勻塗抹在鐵板上。
2. 將主菜先煎熟,再陸續加入其他食材一起拌炒(面煳水除外)。
3. 等食材完全炒熟炒軟之後,由中間往外撥成一個甜甜圈般的圓形,再將面煳水倒入圓圈中。
4. 大約煎煮2分鐘待面煳水稍熱後,以大鏟子快速拌炒所有材料,香味飄出後再攤平,將一旁已經加熱過的明太子與日本年糕移入面煳內,即是「文字燒」,最後加點海苔粉、柴魚末點綴即可。
5. 「文字燒」最好吃的地方就是鍋巴的部分,記得要用小鏟子一小口一小口的刮來吃,才能感受到正宗日本式的文字燒喔!這時記得要把火關到最小才不會燒焦。