好吃的榴蓮班戟如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋打散，加入糖粉，手動打蛋器攪拌均勻

2.加入牛奶，繼續攪拌均勻

3.低粉與抹茶粉混合均勻後篩入，攪拌均勻成稀麵糊

4.黃油隔水加熱呈液態後，倒入稀麵糊中，攪拌均勻

5.麵糊過篩，放入冰箱冷藏半小時

6.平底鍋，刷薄油，倒入兩大勺麵糊，攤圓，小火，待麵糊凝固後鏟入盤中，注意煎班戟皮時不翻面，單面煎

7.所有班戟皮煎好後，冷卻

8.淡奶油加糖粉打發至紋路明顯且保持紋路不消失

9.班戟皮沒貼鍋煎的那面朝下，放入奶油，再放入榴蓮肉，再放入奶油，包成四方形，翻面放入容器中入冰箱冷藏

烹飪技巧

做班戟皮的時候一定要注意用小火，單面煎，麵糊凝固即可出鍋，不能煎的時間太長，避免班戟皮變硬，包餡時容易開裂！奶油打發到紋路明顯的狀態就可以了。