主料
活蝦 :200輔料
橄欖油 :適量具體步驟
1.鐵觀音用開水沖泡待用(我用了3小包鐵觀音)
2.蝦去須腳,從背部劃開將腸線去除洗淨
3.將蝦醬油、薑片、蔥白一起放入盆中醃製10分鐘左右,接著倒入過濾好的涼茶水沒過材料浸泡半個小時
4.瀝乾水分的茶葉加入橄欖油拌勻
5.另取盆放入瀝乾水分的蝦,加入一勺橄欖油,一勺的生粉拌勻
6.空氣炸鍋200度預熱5分鐘、然後將茶葉鋪在預熱好的炸籃
7.擺上蝦,關上,烤制10分鐘
8.大約烤到7分鐘左右將炸籃取出,用筷子攪拌下再次送入烤到結束
小貼士茶葉最後烤時候要瀝乾水分加少許油,這樣烤好的茶葉才酥脆