準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘糖炒板栗,這個小吃在揚州的大街小巷到處都有,可謂是“揚州一絕”。它外麵包裹著一層厚厚的芝麻,內部則是柔軟富有韌性的飴糖。外表看起來金燦燦的,讓人很有食慾。牛皮糖可以算得上是好吃不粘牙,百吃不厭的傳統糖類小吃。是一道既適合當成裡的下飯菜,又適合做簡單的下酒菜。
主料
板栗 :
1000 輔料
糖 :
適量水 :
適量 具體步驟
1.用水把板栗洗淨
2.把板栗用刀割十字碼
3.高壓鍋里加水把板栗倒入
4.蓋上高壓鍋煮15分鐘
5.煮好了撈出來
6.鍋燒熱把糖倒入
7.把板栗倒入鍋裡小火慢慢翻炒15分鐘
8.糖變黃色翻炒幾下停火
9.把鍋蓋上燜6分鐘即可
烹飪技巧
板栗炒之前要用到割十字碼,不然炒的時候會炸著人的,炒好了關火,蓋上鍋蓋燜一會比較好剝。