牛肉味道很好，而且富含營養物質，美味又好吃，牛肉越來越受到廣大人民群眾的喜愛了，牛肉的各種烹飪方法都很好吃，我最喜愛的這種烹飪方法是白切牛肉做法，它將牛肉的美味完美的激發出來，又保留了牛肉最為樸質的美味，真是好吃極了啊
主料
牛腱子 ：500輔料
鹽 ：適量具體步驟
浸泡好的牛腱子熱水下鍋 煮沸後撇去浮末
撇去浮末的牛腱子撈出 用溫水洗去附在腱子上的浮末。
鍋中加足量水放入焯過水洗淨的腱子，加入蔥姜、八角、草果等條調料。
大火燒沸改小火燉制。
小火燉1小時左右放入少許食鹽，繼續小火燜燉。
大約燉兩個小時，用筷子能輕鬆扎透略有阻力關火。
自然涼透後切薄片碼入盤中。
牛腱子煮制的時候只加了一點點鹽做底味，吃的時候需要調一個蘸汁；小蔥、大蒜、青蒜分別切末。
切好的 青蒜末、大蒜、小蔥末一起放入碗中，加入辣椒粉，把食用油燒熱澆在上面激出香味。
激出香味後依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽調勻成料汁。
千里飄香谷
