準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
糯米粉 :
400黑芝麻 :
300 輔料
白砂糖 :
150豬油(煉製) :
30 具體步驟
1. 將水磨湯圓粉放入盆內加適量清水,揉和成湯圓粉待用
2. 將黑芝麻洗淨後炒香;
3. 鮮豬肉去皮用絞肉機絞茸,再加入白糖拌勻即成重慶小湯圓餡;
4. 將湯元粉團掰成小團,包入黑芝麻湯圓餡,搓成圓球形,放入開水鍋內煮熟即成。
烹飪技巧
1.湯圓下鍋後有時會粘在鍋底浮不起來,當湯圓浮起來後已經爛了;2.要注意當湯圓下鍋時,鍋內的水一定要沸,下湯圓後馬上用瓢推動水,用水的動力帶動湯圓在鍋中旋轉,待水開後,煮熟的湯圓才不會粘鍋也不會爛。