臺灣鐵蛋如何做簡單又美味

臺灣鐵蛋這道小吃的名字十分特別，而且有很有意思，因為這個雞蛋會比平常白水煮的雞蛋，柔韌度要大，而且彈性要高，重點是很有嚼勁，咬起來QQ軟軟的，所以說到當地特別多人群的喜歡，口味十分香醇濃郁，蛋白和蛋黃都很入味。

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋洗淨，放到水裡浸泡10分鐘，涼水下鍋大火煮開後轉小火10分鐘關火再燜5分鐘，過冷水，剝殼

2.準備好滷料包，加水煮開，放入去殼後的雞蛋

3.大火煮開後轉小火20分鐘，撈出雞蛋吹涼，徹底放晾後再回鍋，重複8-10次

4.煮的時候每次水份都會減少，記得要加水哦，還有老抽和生抽，上色和調味用

烹飪技巧

藥材要適量