主料
長糯米 :適量輔料
糖桂花 :適量具體步驟
1. 糯米和糯米酒按1:1的比例泡上四個小時左右;
2. 桂圓、枸杞用清水稍微洗乾淨,山楂糕剪成細條,準備好葡萄乾;
3. 糯米和酒一起冷水上鍋,大火蒸20分鐘左右就熟了;
4. 將葡萄乾、桂圓、枸杞、山楂糕倒入蒸好的糯米飯中拌勻,繼續用蒸鍋裡面的熱氣燜上10分鐘,取出後再拌勻一下下,澆上一勺糖桂花,哈哈,完成了,簡單吧。
糯米在泡上一段時間後會稍微有點膨脹,這時候會顯得酒水少了,沒有關係,這個比例剛剛好,不用另外加水,再加水蒸好的飯就會變得溼溼的,口感不太好;不喜歡用酒的朋友,用清水也是一樣的比例;當然也可以用電飯煲煮飯,但是蒸出來的糯米飯,口感QQ的,很是不錯,所以建議如果可以最好用蒸的;糯米飯中的料可以根據自己的喜好來新增,做飯就是要做出最適合自己的,呵呵!