準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
土豆 :
四個 輔料
小香蔥 :
四顆鹽 :
少許雞精 :
少許 具體步驟
1. 把土豆去皮,洗淨,切成小塊,放到蒸鍋裡面蒸半個小時左右。
2. 把小香蔥切成粒。
3. 坐鍋熱油,油溫五成熱時倒入蒸好的土豆快速的翻炒,一定要快,不然會粘鍋,一邊炒再一邊加入少量的清水,然後快速的把鍋裡的土豆碾碎,一邊粘一邊加水,這個過程一定要耐心,一直碾到土豆全部變成均勻的土豆泥,沒有塊狀就可以了,要不停的少量加水 因為很容易糊鍋,等到土豆快變成泥的時候加入香蔥翻炒均勻,然後調入鹽和雞精就行了。