佛手燴麵筋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 佛手瓜用清水洗去表面泥土，削去瓜皮，再對半剖開，取出瓜核，切成0.5cm厚的薄片。紅菜椒洗淨去除內籽，切成3cm大小的三角片。姜削去外皮，切成菱形片。

2. 油麵筋用筷子在上面捅出數個窟窿，便於烹調時湯汁滲入熟透。

3. 中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時（用手背置油鍋上方可感到明顯的熱氣），把薑片放入爆香，隨後放入佛手瓜片翻炒2分鐘，再放入油麵筋和紅菜椒片拌炒均勻。

4. 在鍋中調入鹽、紹酒和150ml清水，大火燒沸後轉小火加蓋，燜燒10分鐘。

5. 最後待油麵筋完全塌軟熟透後，再調入水澱粉將湯汁稍稍收稠即可。