香煎阿根廷芝士紅蝦的做法 【小森媽媽菜譜】香煎阿根廷芝士紅蝦 香煎阿根廷芝士紅蝦怎麼做

“蝦具有很高的食療價值，能增強人體的免疫力。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
小森媽媽這次做的是阿根廷紅蝦，它是阿根廷南部海域野生的深海蝦，生來便是紅色，富含鐵、維生素B12、蛋白質等元素，蝦殼薄肉大，味美營養豐富。
在市面上的阿根廷紅蝦，“船凍”字樣經常可見，那什麼是“船凍”呢？
“船凍”，簡單來說就是海鮮被捕撈上船後，經過初步處理就立即在船上急凍保鮮。一般遠洋捕撈會選擇船凍。船凍海鮮的新鮮程度是陸凍海鮮不能達到的。
這次的菜譜，我只用了很少的材料，因為食材足夠新鮮，簡單的調味已經非常美味！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香煎阿根廷芝士紅蝦的做法步驟

• 1、先將蝦的觸角、蝦鉗和蝦腳剪掉。

• 2、將蝦背剪開。

• 3、挑出蝦線。

• 4、蝦切開兩邊。

• 5、鍋熱放黃油。

• 6、把蝦放進鍋裡，開煎~

• 7、煎一小會，翻個身~

• 8、兩邊都煎的差不多，給每一隻蝦兒鋪上芝士。

• 9、芝士慢慢融化，散發陣陣芝香。再小煎一下就可以出鍋，好香！

• 10、擺好盤後，拿廚用噴槍再烤一下蝦表面的芝士至略焦。這樣口感更豐富。

• 11、擠上適量的檸檬汁提鮮，增加食慾。

小竅門

1、根據不同火候煎制的時間也不盡相同，火別開太大，以免蝦肉煎的過老。
2、吃蝦時，不可以與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒。
3、一些朋友喜歡吃鮮蝦刺身，針對阿根廷紅蝦來說，船凍的才能生吃，低溫解凍至8分的程度，口感剛好。如果完全解凍，生吃起來就有點綿軟，更適合烹飪後食用。
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