好吃的玻璃皮蛋如何做簡單又美味

皮蛋是大家都知道的一種食物，它的風味獨特獲得了許多人的喜愛，我還嘗試自己做過皮蛋呢，家人都很喜歡吃皮蛋，所以我就會做我的拿手菜玻璃皮蛋，做法看似困難其實挺簡單的，玻璃皮蛋顏色和擺盤都是比較講究的，玻璃皮蛋色澤透亮味道完美。

主料

輔料

具體步驟

1.將皮蛋去殼洗淨，用布擦去水分，放在案板上

2.用刀壓碎，成蛋泥

3.長方形碗內放上保鮮膜、抹上一層香油

4.平攤在長方形的盤內，在玻璃紙上，將以蛋泥平攤在上面，再輕輕壓實

5.將皮蛋泥上屜蒸10分鐘

6.取出晾涼後去掉玻璃紙

7.用醬油、醋、白糖、香油調成汁

8.皮蛋用刀切成長條片，整齊地擺入盤中

第二步最好切細搗成泥、這樣蒸好的皮蛋就比較好切