主料
輔料
油 ：適量具體步驟
1. 泡發乾香菇。
2. 洗淨雞胸肉，冷水下鍋焯熟。
3. 蔥姜切大段。
4. 撇去雞肉浮沫。
5. 雞肉煮熟後，撈出。重新在鍋裡倒入清水，加入蔥姜，小火煮30分鐘。
6. 泡發好的香菇切絲。
7. 煮好的雞肉撕成細絲。
8. 將第二次煮雞肉的高湯留在鍋內，加熱煮沸。
9. 雞蛋打散備用。
10. 高湯煮沸後，加入雞絲和香菇絲，粉絲。
11. 再次沸騰後，倒入水澱粉攪拌均勻。
12. 淋入蛋液，攪散、攪拌均勻。蛋液成型後，依據個人口味加入食鹽，醬油，香油和白胡椒粉即可出鍋。
1.我用的是走地雞的雞胸肉，肉質有些柴，所以要多煮一會，正好留下高湯。一般的超市售賣的雞胸肉，大家煮個15-20分鐘就夠了2.雞絲儘量撕的細一些，香菇絲也切得細一些3.我沒加味精，因為高湯和香菇已經很鮮了4.白胡椒和香油是提味的亮點，不可缺少哦5.因為前期雞絲是熟的，所以最後的製作過程要快，不然水澱粉的芡太濃稠也不好吃
千里飄香谷
