酸菜魚大家應該並不陌生，並且深受美食愛好者的青睞，因酸酸甜甜的口味出名，又因為其營養豐富，膠原蛋白、蛋白質豐富更加受人喜愛。今天小編給大家就帶來一道地地道道的酸菜魚，吃了還想吃，口感細膩嫩滑，湯汁酸甜可口，快試試吧。
主料
草魚 ：1條輔料
生薑 ：1個具體步驟
1、魚切片後用料酒 白胡椒粉 一點鹽 適量澱粉 一個雞蛋碼味20分鐘左右。
2、鍋內倒油加熱 放入薑片和蔥白段。
3、放入切好的酸菜和泡姜。喜歡吃辣可以加一些泡野山椒和小米椒，炒出香味。
4、倒入清水或者高湯，熬煮幾分鐘讓湯裡有酸菜的味道，這樣煮魚更好吃。最好是用高湯。撈出酸菜在大碗裡。
5、魚片下鍋，煮熟。裝在剛剛撈出酸菜的大碗裡。撒上蔥葉段，幹辣椒 乾花椒。
6、另取一鍋燒熱油。淋在幹辣椒花椒和蔥段上，即可。
注意事項：
酸菜魚裡面還可以加一些配菜，比如豆腐，相信是很多人的最愛；
千里飄香谷
