準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
河蟹 :
適量 輔料
內酯
豆腐 :
一小塊 香菜 :
少許水澱粉 :
少許鹽 :
適量蛋青 :
一個 具體步驟
1. 先把螃蟹蒸熟,然後把蟹肉和蟹黃剔出來~~這是一項巨大的工程啊~~
2. 蟹肉全部剔出來之後放在一邊,備用。鍋中放水,燒開,將內酯豆腐切成小塊,放入鍋中
3. 水滾之後,加入剔好的蟹肉,加少許鹽提味,加入水澱粉勾芡
4. 起鍋前,加入打散的蛋青和切好的香菜~
烹飪技巧
水澱粉的量如果一次掌握不好,可以每次少放一點,多放幾次,到成糊狀就可以了