燉加吉魚如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

鹿角菜 ：
冬筍 ：5g
雞蛋 ：
香菜段 ：
麵粉 ：
蔥 ：5g
姜 ：5g
紹酒 ：5g
醬油 ：
清湯 ：50g
食醋 ：
精鹽 ：克
味精 ：克
芝麻油 ：

具體步驟

1. 將加吉魚去頭，取出內臟，刮淨鱗，去淨鰭、尾，洗淨，剁成大骰牌塊；

2. 2)豬肉冬筍切成片，鹿角菜泡開擇淨，雞蛋打碗內攪勻；

3. 3)炒鍋內加花生油燒至七成熱(約175℃)時，將魚塊沾上面粉，裹上雞蛋液，入油中炸至八成熟撈出；

4. 4)另起油鍋放入豬油燒熱，用蔥段、薑片煸炒幾下，加入肉片、冬筍、鹿角菜煸炒，用紹酒一烹，加入醬油、清湯、食醋、精鹽、味精燒開撇去浮沫，將魚塊投入鍋內用小火燉約10分鐘，淋上芝麻油盛入湯盤中，撒上蔥絲香菜段即成。