#愛美食#紅酒燉雞如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 大雞腿去皮去骨，切塊，用鹽和黑胡椒粉醃10分鐘；番茄用開水燙一下，去皮，切成小丁；蒜剝皮，洋蔥切絲。

2. 鍋裡倒油，放入番茄丁炒軟，炸出汁水，裝盤備用。

3. 倒油，雞腿肉用中大火煎至兩面焦黃，這個過程一定要耐心，可以反覆煎幾次；倒入洋蔥絲，噴幾滴高度白酒，翻炒至香味出。倒入番茄丁及汁水，紅酒，放兩瓣蒜，3支芹菜葉，少量水至雞腿覆蓋。燒開後，小火上蓋燉10分鐘，中間儘量不開蓋。時間到後即可開動，若汁水太多可以大火收汁~

烹飪技巧

雞腿去皮去骨，口感更好，熟的比較快；煎雞腿只要是為了上色，建議用中大火，裡面沒熟不要緊。