蜂蜜豆沙包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 除玉米油外所有材料手工混合成團有一點點黏手，水量先新增2/3。

2. 我用打蛋器揉麵：（何為合適的水量？只要麵糰能一直纏繞在揉麵棒中間位置並且在剛開始3分鐘的整個揉麵過程裡沒有甩出麵糰就表示水量合適了.）1檔3分鐘 休息2分鐘 1檔2分鐘 休息1分鐘（加入玉米油） 1檔2分鐘 休息2分鐘 1檔2分鐘考慮到小孩子吃，所以每次我都揉至完全階段讓成品更鬆軟些。

3. 麵糰滾圓放容器內，25~28度進行基礎發酵。

4. 基礎發酵至2.5倍大。

5. 分割滾圓。分別稱出40克1個，其餘大概60克/個。蓋上保鮮膜室內鬆弛15分鐘。

6. 鬆弛完畢，取其中一個麵糰按平，用擀麵杖擀成鴨舌形，在麵皮一半位置塗上豆沙，周邊要留空白，用沒塗豆沙的另一半面皮蓋上，捏緊周邊，放烤盤裡。

7. 用剪刀兩邊各剪一刀（順便剪出少許麵糰用作耳朵），剪出小象的鼻子和尾巴，粘上耳朵，裝上眼睛（我用紅色赤小豆），擺好鼻子和尾巴，小象就做好了。

8. 35~38度進行二次發酵至1.5倍大。

9. 烤箱180度預熱。麵包表皮刷上全蛋液。180度上下火中層烘烤12分鐘左右。

10. 烘烤完成立刻取出放烤網上晾涼，有少許微溫放進保鮮盒密封儲存。