準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
馬鈴薯 :
200公克 洋蔥 :
1/2個蛋 :
2顆 奶油 :
20公克沙拉油 :
45cc鹽 :
少許 胡椒粉 :
少許 輔料
具體步驟
1. 馬鈴薯洗淨並瀝乾水份後去皮,切成約0.3公分厚的薄片後放入冷水中去除澱粉質,撈起並瀝乾水份。
2. 洋蔥切末;蛋打散後加入鹽、胡椒粉拌勻後,備用。
3. 取一6吋的平底鍋,將鍋燒熱後加入45㏄的沙拉油後,再放入作法2的洋蔥末及作法1的馬鈴薯片拌炒至馬鈴薯稍軟後再加入奶油拌炒。
4. 待作法3的奶油融化後,再加入作法2的蛋液後,快速的攪拌直到蛋液凝固後,即可翻面並煎至上色即可。