主料
高筋麵粉 :300輔料
鹽 :適量具體步驟
1.麵粉,水,鹽放進面盆揉成光滑麵糰,醒面一個小時~中間多揉幾次,直到麵糰光滑細膩!
2.適量驢油加適量麵粉製作成油酥,油酥儘量濃稠一點!
3.案板抹驢油,把醒好的麵糰擀成薄片,均勻的摸上油酥!
4.從一頭開始捲起來,卷的時候一邊抻一邊卷,這樣層次比較多,因為是高筋麵粉比較有韌勁,手法輕柔不會扯斷的!
5.捲起來均勻的揪成5個面劑子,因為是自己吃分成5個有點大了,親們可以分成8個,這樣大小適中?
6.拿出一個面劑,頭上摁出來點多餘的面
7.擀成薄片,從上往下把麵糰包住
8.把面劑子翻過來,同樣嗯出多餘的面,擀成薄片包住
9.平底鍋刷驢油開始烙餅,火燒的上面也要刷一層驢油
10.入烤箱中層230℃上下火烤5分鐘
11.出爐擺盤,好香?