鵪鶉不僅肉質美味,還有很高的營養價值,含有豐富的蛋白質。古來有吃鵪鶉治病的法子,可見鵪鶉的藥用價值也是很高的。鵪鶉也有很多種做法,而清燉鵪鶉是最能儲存營養價值和味道的一種做法。喝上碗一鮮美的湯,吃上一口嫩嫩的肉,真的非常棒。
主料
鵪鶉 :1只輔料
生薑 :適量具體步驟
1.把鵪鶉洗淨焯水。撈出在洗一遍
2.將除黃油外的主麵糰材料放在一起,揉至麵糰表面光滑,能拉出比較厚的膜。
3.加入黃油後揉至擴充套件階段。將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵。
4.製作歐克皮:將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麵糰,包上保鮮膜,進行鬆弛。
5.基礎發酵完成的麵糰分為6份,分別排氣滾圓,鬆弛15分鐘。
6.將歐克皮每種顏色分為兩份,擀成圓形,儘量擀大擀薄。
7.將完成鬆弛的麵糰拍扁,包入豆沙餡後捏緊收口。
8.收口朝下,包上歐克皮,歐克皮在底部也要捏緊收口。
9.用剪刀在麵糰側面剪六道口子,麵糰頂上插葡萄乾作為南瓜柄。
10.將麵糰排在烤盤上,並放在溫暖溼潤處進行最後發酵。
11.最後發酵結束前十分鐘,烤箱預熱至170℃。
4.出鍋了。我沒放鹽,寶寶大的話可以加適量鹽。
1、給小寶貝吃的清燉是比較好的,原汁原味。