重慶香辣蝦他是重慶的,一種非常特色街道的一種香辣小吃,味道非常的美味,就注意增加人的食慾,而且可以有效促進人體胃腸道蠕動的作用嗯,促進人體唾液腺的分泌,等等對那些食慾不振的人來說,卻又非常好的一種緩解的效果。
主料
鮮蝦 :500g輔料
料酒 :適量具體步驟
500克鮮蝦洗淨待用
開背取出蝦線(不介意者可忽略)
加入料酒老薑片醃製備用
幹辣椒,花椒,蔥頭,老薑粒,大蒜粒,風味豆豉備好待用
油溫≥8成熱放入蝦炸制金黃撈出(炸蝦油不能太少淹過蝦,時間最多不能超過3分鐘,以保肉質不能太老)
放入適量油,依次放入姜蒜,風味豆豉,花椒,幹辣椒中火炒幹水氣炒香(幹辣椒顏色開始變深)
放入炸好的蝦並加入鹽,糖翻炒均勻(可根據個人只好加入洋蔥塊青椒塊等輔料),起鍋前加入味素和蔥段
大功告成,成就感5顆星,好吃得不要不要的