家常蛋液烏冬面如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋打入碗內（幾顆酌情，多就濃郁點，少就淡點。）

2.這一步驟，可有可無，你可以選擇直接將雞蛋的蛋白和蛋黃攪勻，那樣清淡些

3.還是這張圖，我選擇只用蛋黃做，我喜歡口感厚些。對於我來說，什麼雞蛋分離器根本不需要，我是徒手將沒破的蛋黃撈出來～其實很好～不過如果你有潔癖，分離器就用吧～

4.將蛋黃撈入麵碗內，就是醬紫～我這個足足有五個蛋黃！

5.然後就是將它攪勻成這樣～

6.沒圖了！我口述吧。。。把攪拌好的面放入冰箱靜置至少10分鐘

7.然後在鍋內倒油，用煎的比較好吃，用炸的比較容易成功，隨你所愛！

8.油熱了倒進去煎3，5分鐘，加鹽與味精試味，待色變得金黃就好咯！

9.真的超漂亮，不過我忘拍了。。。。對不起咯，口感一級棒！

烹飪技巧

裹好雞蛋後，靜置一會兒，最好在冰箱，否則裹好的雞蛋容易散開，就失敗了～

至於不靜置行不行，我也沒試過誒～