簸箕炊如何做簡單又美味

簸萁飯，是將米漿上鍋蒸成米皮，然後加上各種配菜捲起即成。做法特別簡單易學，有人說簸萁飯跟廣州的腸粉很像，但簸萁飯有一種獨一無二的吃法就是，在做好的簸萁飯上澆上剛做好的蔥油，香氣撲鼻，有一種獨特風味，是廣州腸粉或者其他沒有的味道。

主料

輔料

具體步驟

1.大米提前3小時浸泡

2.放攪拌機攪拌成無顆粒的米槳

3.加生粉攪拌至與米槳完全混合

4.加半茶匙攪至溶化

5.蒸盤底掃一層油

6.把米槳倒入，上鍋蒸5分鐘，這個要看厚度，厚的話要增加蒸的時間

7.第一層蒸好後，在其表面掃一層花生油，再把米槳倒入又蒸幾分鐘，重複這個步驟直至米槳做完

8.蒜頭剁成蓉，青辣椒切圈，裝在碗裡，炒鍋加入花生油燒熱後淋入碗裡做成汁

9.蒸好的簸箕炊取出待涼，切塊

10.淋上醬汁即可

烹飪技巧

也可以加入芝麻、花生醬粘著吃。