有特色的家鄉簸箕炊如何做簡單又美味

在一些地區有一些非常帶有地域特色的小吃，例如今天要說的這道家鄉簸箕炊。家鄉簸箕炊聽起來可能並不知道是什麼，但是等到這個菜一出鍋，你就會有一種恍然大悟的感覺。可以直接拿手抓著就吃，這樣吃起來更香，如果覺得味道淡了些就加些鹽。

主料

輔料

具體步驟

.粘米粉、澄面、鹽稱量，混合。

加水攪至無干粉顆粒，再加入花生油，攪拌均勻，蓋保鮮膜室溫靜置30分鐘。

鍋內加入半鍋水，依次放入蒸架、刷薄油的碟，蓋鍋蓋，大火燒開。

轉中火，開蓋舀1、2勺米漿從側邊倒入碟裡，用勺背攤平，蓋鍋蓋，蒸十幾秒。

米漿凝固後，繼續以上一步做法，把所有米漿一層一層的蒸完為止

倒入剩餘米漿，凝固後繼續蒸制5-10分鐘。

蒸制完成馬上揭蓋，完全晾涼用刀子劃菱形格子塊。

小火炒制白芝麻，炒至稍變色，聞到芝麻香味熄火。

製作調味醬汁：芝麻香油1小勺、生抽1大勺、花生油1大勺混合均勻。