韭苔餛飩如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 選一塊肥三瘦七的豬肉，剁成肉糜，洗淨韭菜薹，切成細末，姜切末，加入鹽、少量醬油，加入適量食用油，稍加一點水，攪拌成菜餡。

2. 餛飩皮兒（我是買的現成的，也可以自己做）

3. 取一張餛飩皮，用筷子挑上攪拌好的肉餡放在面窄的那頭，捲起來，包好

4. 包好了餛飩，用一個雞蛋做出蛋皮放到一邊涼著，鍋裡新增適量的水，水開後，先用大勺子將水攪開成旋渦狀再慢慢下入包好的餛飩，蓋鍋煮沸，中間適時用大勺子推一下，水開後不再蓋鍋蓋點入涼水煮制看到餛飩鼓起來。撒入蔥末 紫菜，切成細絲的的雞蛋皮等

5. 好了，出鍋嘍

烹飪技巧

1攪拌肉餡時可以加入少許蛋液或者澱粉，這樣肉餡比較滑嫩。2除了肉餡，適量新增蔬菜比如韭菜薹、大白菜、洋蔥等等，當然不喜歡也可以做純肉餡的。3煮餛飩時也可以新增少量鹽醬油，調一下湯水的味道。