雞肉火鍋底料的做法這道美食採用雞肉作為原材料精心製作而成，雞肉選自上等新鮮的家雞，這樣不僅可以最大程度的保證肉質的細嫩，同時營養也能得到較大的保留，搭配上多種美味的輔料的精心輔佐，經過高溫的長時間的處理，美味與營養相互融合，美味而又不失營養。
主料
雞肉 ：2000輔料
色拉油 ：適量具體步驟
雞一隻，我選用那種較大的麻雞，大大的切塊，喜歡大塊吃肉的豪爽
2.蔥姜洗淨備用
3.準備桂皮、紅棗、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香葉、花椒、大茴、麻椒、小茴等，可以根據家中所有香料自行調配
4.將大些的容易撈出的調料直接放入鍋中，碎的調料，放入調料盒
將蔥切大段，姜切大片備用
6.開啟火，將鍋燒熱，放入食用油
7.將雞塊倒入鍋中翻炒
8.翻炒雞肉變色
加入食鹽、白糖、老抽、味極鮮、排骨醬和麻辣醬翻炒均勻
10.放入蔥段和薑片
11.將大塊調料放入鍋中
12.翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜炒5分鐘
加入開水，水量的把握以用作菜餚和鍋底自行把握，如果僅用作菜餚，可以少放水，如果用作火鍋底，可適量加水
14.將調料缸加入鍋中
15.沒有壓力鍋的，不用再換鍋，原鍋燜熟即可，有壓力鍋的，換入壓力鍋煮
16.選定壓力鍋雞鴨程式，保壓結束即可食用
千里飄香谷
