用三鮮火鍋底料炒菜的方法

火鍋使人們喜愛的美食，火鍋底料的種類也是有很多種的，最常見的三鮮火鍋，底料也是非常美味香噴的，既然是底料的美味造成了火鍋的鮮香，那是否有人曾經嘗試過用三鮮火鍋底料進行炒菜呢？炒出來的味道又如何呢？這裡教大家一種簡單的方法。

用三鮮火鍋底料炒菜

三鮮火鍋底料炒菜其實很簡單!成本低廉,操作也並不複雜,而口感鮮美,也不失為節日菜譜!尤其是換季了,家中的男女老少來份三鮮火鍋底料炒菜,營養又易美味; 三鮮火鍋底料炒菜有很多的做法，正確的做法才能做出來好吃的三鮮火鍋底料炒菜!最好做法是能做到不油不膩，這樣的底料炒菜吃起來才會香，而且不用擔心會長胖!不信做做看!

口味：鹹鮮味 工藝：煮三鮮火鍋的製作材料：主料：火腿100克,雞肉100克,平菇250克,白菜500克調料：鹽5克,胡椒粉1克,味精1克,豬油(煉製)50克。三鮮火鍋的特色：此種火鍋具有鮮嫩燙的風格，最宜冬季食用。

1、將平菇撕成材料;

2、火腿，雞肉焯熟後切成4釐米長，2.5釐米寬，0.3釐米厚的片;

3、炒鍋置中火上，下材料油燒至五成熱，放入平菇、菜心炒一下，再加雞肉、火腿炒勻，而後加入精材料、雞湯(1000毫升)、胡椒材料、味精燒沸，再舀入生火後的火鍋內，待燒沸出味上桌即成。三鮮火鍋底料炒菜是菜譜裡的常見菜，但怎麼做最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。

首先可以清洗塔心菜，瀝乾水分;在把冬筍削去外皮，切成長約3cm、寬約1.5cm的薄片;香菇剪去根、清洗蒂;海米也要清洗乾淨，並對海米先蒸30 分鐘，蒸之前先把海米放入碗內，加入黃酒約5g，清水約25g，蒸好後取出待用。

然後我們在將黑魚清洗乾淨，要刮鱗，去內臟，去腮洗淨再斬去魚頭，還要剔除脊背骨，成精魚肉條。再切成長約3釐米、寬約1.5釐米的薄片，放入盤中待用。

然後再熱原鍋，去水放入豬油、蔥、薑末熗鍋後，再烹黃酒，加肉湯、夾心肉塊，煮熟後再次取出，然後切成長4.5釐米、寬1.5釐米的薄片即可;這時開始將黑魚頭、脊背骨放入原湯中，燒滾15分鐘，即用漏篩濾去魚渣，棄之不用，再放香菇、肉片、海米、魚片、凍豆腐塊、冬筍片，燒滾後，撇去浮沫，加鹽、味精、黃酒，最後放塔菜心即可上桌。

用三鮮火鍋底料炒菜是非常實用的一種方法，人們往往只顧著享受火鍋的美味，而忘記了底料的香味，三線火鍋底料本身就具有香味，用它來炒菜的話，結果會令人更加欣喜，因為這種底料炒出來的菜營養不用說，味道遠遠超過大家平時炒出來的菜。