長壽果拌萬年青如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將萬年青菜乾用溫水浸泡至軟，再用清水淘洗幾遍。

2. 將泡發的萬年青菜乾放入沸水中焯燙30秒，撈出放入涼水中浸泡。

3. 鍋中放入涼油和花生米，中火加熱，至花生米稍微變色，撈出瀝乾油份備用。

4. 將菜乾撈出擠幹水分，再用刀切碎，跟花生米混合，調入鹽、雞精、香油拌勻即可。

5. 根據需要剪裁出合適大小的紙板和略大於紙板的錫紙，用錫紙將紙板包裹好，再用膠布固定即可。

6. 將拌好的萬年青放入紙筒中，壓實後再小心將紙筒拿開。

7. 最後淋上蠔油裝飾花生米即可。

烹飪技巧

長壽果又名碧根果，薄殼山核桃，長山核桃．　　為胡桃科落葉喬木胡桃的果實是全世界17種山核桃之一，屬純野生果類，無任何公害汙染的天然綠色食品。經過炒制加工長壽果殼薄易剝，味甜而香，營養豐富，而且核桃仁可生食或炒食，也可製作各種點心，是糧果的木本油料作物。　　長壽果營養極為豐富，除含有40—50％的油脂外，還含有蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵及維生素b1、b2、c、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收。這些油脂還可供給大腦基質的需要。長壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。