旱蒸南瓜如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

米粉 ：50g
澱粉 ：50g
生薑 ：5g
大蒜 ：5g
辣醬 ：20g
白糖 ：10g
辣椒麵 ：5g
青蒜苗 ：25g
味精 ：2g
豆油 ：100g
油紙 ：1張
精鹽 ：3g
芝麻油 ：5g
泡菜汁 ：5g

輔料

具體步驟

1. 南瓜洗淨，去蒂，去皮，去籽，切成12釐米長，5釐米寬，4毫米厚的片條，用鹽稍醃漬，滾上米粉、澱粉，放入豆油鍋中煎炸呈黃色，撈出，放入蒸碗中加泡菜汁，封上油紙，放入蒸鍋中，隔水蒸熟，取出，待用。

2. 青蒜苗摘洗乾淨，切成馬耳形，姜蒜切成指甲片，待用。

3. 炒鍋放豆油，燒熱，放入辣醬，稍炒，再下姜蒜片、白糖、味精、辣椒麵，以及蒸好的南瓜片，急速翻炒，出鍋，入盤，淋入芝麻油，即可。