主料
輔料
具體步驟
1. 將花枝切成3公分長條狀;蝦子去腸泥、剝除蝦殼,洗淨瀝乾備用。
2. 將大阪風面煳與鹽攪拌均勻備用。
3. 取作法2的面煳150g,與所有材料A放入碗中,從碗底往上翻攪混合幾下備用。
4. 平底鍋加熱後上一層薄油,將作法3的材料倒入呈圓狀,放上材料B,再利用兩個鏟子修邊調整成圓餅形。
5. 再淋上少許面煳煎至表面上色後翻面,繼續燜煎至上色酥脆後盛起,塗上煎餅醬汁,撒上青海苔粉、柴魚片、紅薑絲、青蔥末即完成。