麵條菜小餛飩如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 麵條菜擇去根和枯黃的葉子，用清水沖洗乾淨，晾乾表面的水備用（晾菜的時間可以去準備別的食材）

2. 新鮮豬肉剁碎成肉餡（我是買肉的時候直接讓他們給絞成了肉餡）

3. 在豬肉餡里加入適量的鹽、少許料酒和芝麻油，攪拌均勻，備用

4. 將晾乾的（稍微有一點點水也沒關係）麵條菜切碎，儘量切的碎一些

5. 將切碎的麵條菜放入剛剛調好的肉餡裡，攪拌均勻，到這裡，小餛飩的餡已經全部完成！（若覺得放了菜之後剛剛肉餡里加的鹽不夠，此時可適量補加一些，具體分量自己把握，很討厭那些說幾克幾克的，老孃又沒有電子秤怎麼知道幾克是多少！所以說，會做飯真的是種天分，因為你懂我的“適量”！）

6. 包餛飩，因為地域不同，餛飩有很多種包法，也有很多種叫法，這裡我只做最熟悉的一種包法，，各位也請自便，總之把餡包進餛飩皮裡面，且不會漏，那麼你就成功了！（混沌皮是買的現成的，煮熟了會很滑很薄，所以切記餡不要包過多，否則需要煮很久才會熟，而皮煮久了就會爛掉！）

7. 清水倒入鍋中，燒開，下餛飩，下的時候文雅一點溫柔一點，別一股腦全推鍋裡，煮成一鍋粥可別找我來哭，下完用勺子在鍋裡攪一圈，防止餛飩粘在鍋底，蓋上鍋蓋

8. 等鍋裡再次煮沸的時候，往鍋裡倒入少許涼水（小半碗），加入紫菜蝦皮，蓋上鍋蓋子，水沸騰後，餛飩全部漂在水面上的時候，說明已經熟了，關火

9. 香菜切末放入小碗，在往碗里加入適量鹽（鹽的分量視鍋裡湯的量而定，你想要什麼鹹度的混沌湯便在碗里加多少鹽），適量芝麻油，適量味極鮮醬油（提湯的鮮味和顏色，不宜過多）

10. 在鍋裡舀一勺湯，澆在有香菜和調味料的碗裡，攪拌至鹽融化，將碗裡的湯料倒入鍋中，攪拌均勻就可以盛碗開吃啦！

11. 盛到碗裡！開動啦！！！美味的麵條菜小餛飩，幸福的想要暈過去，滅哈哈哈，不能再好吃啦！