主料
酸奶 ：350輔料
白糖 ：80具體步驟
1.因為我是用了自制的酸奶，所以，首先，先來看看酸奶的做法，如果不想自己製作酸奶的話，也可以使用市售的老酸奶，像豆腐腦樣的那種酸奶水分含量少，所以口感會比較細膩，袋裝酸奶如果不經過多次攪拌會有稍微多的冰渣。我常用的酸奶菌粉。
2.需要用到：牛奶850ml，淡奶油150ml（雀巢），白糖2大勺，酸奶菌粉一小包。
3.淡奶油。
4.白糖
5.先將一袋菌粉倒入酸奶杯中，
6.再加入少量的牛奶，將菌粉化開。
7.倒入一半的牛奶，放入兩大勺白糖，攪勻至白糖融化。
8.然後加入剩餘的牛奶和100ml--150ml淡奶油，拌勻。淡奶油和牛奶的總用量是1000ml。
9.放入酸奶機。經過7至8小時的發酵後，待酸奶凝固後取出放涼後放入冰箱冷藏一夜進行後續發酵。這一步非常重要，酸奶後續發酵這一步被稱做純化。經過後續發酵的酸奶口感才是最好的。
10.經過冷藏的酸奶。
11.酸奶成品。立起杯子酸奶也不會流動的狀態。
12.酸奶成品。
13.酸奶成品。
14.有了酸奶，接下來開始製作冰淇淋。非常簡單。取淡奶油，加入白糖，
15.打發。
16.將酸奶倒入。
17.繼續打發。根據情況可以選擇糖的用量。打好的酸奶冰淇淋直接入冰箱冷凍。如果喜歡口感細膩的，需要每隔1小時左右拿出來繼續攪打，如果不那麼講究的話直接冷凍完就可以食用了。
18.凍好的酸奶冰淇淋，食用之前需要室溫稍微軟化一下，利用冰淇淋挖球器挖出幾個球，稍微裝飾下就可以吃了。
19.成品
20.成品
注意事項寫在步驟裡。
千里飄香谷
