勾勾搭搭如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃豆芽 ：200
龍口粉絲 ：50

輔料

芥花油 ：適量
食鹽 ：適量
姜 ：適量
味精 ：少許
蔥 ：少許
幹辣椒 ：2瓣

具體步驟

1.準備好豆芽、龍口粉絲和幹辣椒

2.將龍口粉絲置清水中浸泡30分鐘左右，至變軟

3.洗淨，切長段備用

4.黃豆芽摘好，洗淨；蔥姜、幹辣椒洗淨切好

5.熱鍋涼油，入蔥姜煸香

6.倒入黃豆芽

7.大火翻炒後，加放適量食鹽

8.新增少許清水，

9.水開後，轉小火燉熟爛

10.盛起

11.另倒油，煸幹辣椒沫

12.倒入龍口粉絲

13.加少許清水，轉中火

14.再倒入剛煸好的黃豆芽

15.翻炒均勻，滴入適量生抽

16.翻炒均勻，撒少許味精後關火

17.盛入盤中，黃豆芽與粉絲相互纏在一起，就是叫勾勾搭搭

烹飪技巧

1、龍口粉絲：需提前用清水浸泡軟化後再翻炒，但注意不要泡過頭2、黃豆芽：不易爛，最好事先炒爛，混合後更好吃3、此菜：不易放老抽，生抽最佳