鍋巴土豆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 土豆洗淨去皮，切成塊後蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。

2. 炒鍋中放入油，燒至六成熱，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮變得焦黃，香脆。注意儘量每一面都煎到。

3. 土豆煎得差不多的時候，將鍋裡多餘的油倒出不用。

4. 將除蔥花與小辣椒外的所有調料放入炒勻後即可出鍋，裝盤時在表面撒上蔥花與小米辣就可以食用了。

烹飪技巧

**土豆最好選澱粉含量高的，煎出來才會外脆內軟，口感也更好。**蒸土豆時蓋上保鮮膜能防止水蒸汽進入土豆，否則水份太多，煎起來會油花四濺，比較危險。**在煎土豆的時候要有耐心，儘量把每一面都煎脆，想要它好吃，就不能偷懶哦~**小辣椒與蔥花在裝盤時撒在表面就好，小辣椒比較辣，不能吃辣的可以不放。