主料
饅頭 ：1個輔料
蔥 ：適量具體步驟
1. 蔥﹑姜切末備用。
2. 把切好的蔥薑末放入肉末內。
3. 放入適量醬油﹑鹽﹑料酒調味。
4. 把肉餡攪拌均勻，備用。
5. 饅頭切成薄厚一致的片。
6. 把雞蛋打入碗內，打散。
7. 拿一個切好的饅頭片。
8. 用筷子夾少量肉餡放上去。
9. 用筷子把肉餡均勻的抹平，薄薄的一層即可，肉餡放多了煎的時候容易散。
10. 把所有的饅頭片，都放上肉餡末平。
11. 把饅頭片，放入雞蛋液內，均勻的裹上雞蛋液。
12. 平底鍋燒熱，放少許油，蛋液可阻止饅頭片吸入更多的油。
13. 把裹上蛋液的饅頭片放鍋內，有肉餡一層衝著鍋底，肉餡容易定型，一定用小火慢慢煎。
14. 肉餡定型後，翻面，接著小火慢慢煎，火大了容易糊。
15. 煎至肉餡熟，兩面焦黃即可。
豬肉味甘，性平。能滋陰，潤燥，補血。瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等。雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。雞蛋的吃法以蒸煮營養價值最高，糖尿病人吃的話，最好是水煮，因為煎炸會增加相應的熱量。
千里飄香谷
