好吃的清煮蛋配蛋黃醬如何做簡單又美味

清煮蛋配蛋黃醬，這是一道典型的法國前餐，利用清煮蛋和蛋黃醬製作而成，製作工序不多，製作步驟也不難。一些文藝青年或是小資青年想在家裡弄一些比較有情調的晚餐時，可以考慮這道清煮蛋配蛋黃醬作為前餐，能夠提高整個晚飯的氛圍。

主料

輔料

具體步驟

水沸騰之後，再用小火煮10分鐘。

之後把雞蛋取出，在冷水裡浸泡7-8分鐘。

冷水中取出後邊轉動雞蛋邊輕輕敲擊以更方便剝殼。剝殼之後如果還有小碎片殘餘就把雞蛋在清水裡過一下。

在沙拉盤裡放上一勺稀釋了的芥末醬，一勺醋，一些細鹽，和一些胡椒。

一小時後，在裡面加入蛋黃，和芥末醬混合，然後加入1/3升的油，一起放在打蛋器裡攪拌。準備好之後就不要再把它放入冰箱了，在室溫下儲存。

在裝盤的時候，在每個蛋上放一個鯷魚圈，在中間擺上用橄欖油和醋調味的蘿蔔沙拉，頂上放一個聖女果。