蛋炒飯為什麼要分離蛋清蛋黃

蛋炒飯炒熟後色澤飽滿，米粒會顆顆分明。每個人的烹飪方式不一樣，製作蛋炒飯時，可以將蛋清蛋黃分離，也可以直接將雞蛋打散用於炒制。蛋炒飯是常見的菜餚，石油雞蛋、米飯、蔥花、食用油、醬油等佐料製作。製作蛋炒飯的時候，也可以新增火腿、雞肉丁、胡蘿蔔丁、黃瓜丁等食材。