車前草拌鴨腸如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

車前草拌鴨腸需要車前草和鴨腸還有枸杞，枸杞可盲目，補腎具有很大的中藥作用，鴨腸還可以保護我們的肝臟，這一道菜可以清熱解毒，非常值得品嚐，還有其中的車前草可以治療慢性氣管炎，所以對這一類人群非常值得去製作品嚐。

主料

車前草 ：200g
鴨腸 ：200g
枸杞 ：10g

輔料

鹽 ：適量
麻油 ：適量
雞精 ：適量
醋 ：適量
白糖 ：適量
食用鹼 ：適量

具體步驟

1.將車前草洗淨去梗留嫩葉。

2.將鴨腸用鹽抓揉均勻，加鹼和清水拌勻，醃1-2小時，再用清水反覆漂洗去鹼味。

3.切蒜蓉備用。

4.鍋內放入水燒開，將車前草燙至斷生後撈起過涼水。

5.再次將水燒開，然後下鴨腸燙煮2-3分鐘後起鍋放入涼水中冷卻，然後待涼後瀝乾水分。

6.將車前草、鴨腸、枸杞、鹽、香油、醋、雞精、白糖、蒜蓉攪拌均勻即可。

烹飪技巧

鴨腸燙的時間不宜過長，2-3分鐘即可；撈起鴨腸後放入涼水裡冷卻，口感更爽脆。