準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
雞脯肉 :
適量青紅椒 :
適量 榨菜 :
適量乾紅椒 :
適量 輔料
蒜 :
適量生薑 :
適量生抽 :
適量雞精 :
適量糖 :
適量料酒 :
適量雞蛋清 :
適量 具體步驟
1. 雞脯肉、榨菜、青紅椒全部切成黃豆粒,生薑、蒜切碎,乾紅椒切節
2. 將雞脯肉用醬油、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓醃均勻,放置十分鐘
3. 鍋內熱油,六成熱時,倒入雞米迅速炒散,待雞肉一發白立刻盛起備用
4. 鍋內熱油,依次下入乾紅椒、榨菜,青紅椒,炒至發乾,倒入雞米,調入雞精,炒勻即可起鍋
烹飪技巧
榨菜比較鹹,所以這道菜可以不放鹽了。